Poissons

Poissons

Les poissons Du requin à l’alevin, ils tranchent fin ! Santoku (lame large et rigide, pour tailler en pièces épaisses les légumes, viandes et poissons), filet de sole (lame étroite et flexible, pour « lever » les filets avec précision), saumon (lame longue, étroite et...