Poissons

Poissons

Les poissons

Du requin à l’alevin, ils tranchent fin !

Santoku (lame large et rigide, pour tailler en pièces épaisses les légumes, viandes et poissons), filet de sole (lame étroite et flexible, pour « lever » les filets avec précision), saumon (lame longue, étroite et souple pour trancher avec précision et sans adhérence les saumons crus ou fumés ainsi que les jambons)… plus un seul poisson n’aura de secret pour vous.

 

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